自制葡式蛋塔如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋黃 ：4個
糖 ：48
淡奶油 ：125
牛奶 ：125
蛋塔皮 ：12個

輔料

葡萄乾 ：適量

具體步驟

1.準備好所有原料，雞蛋，牛奶，蛋塔皮，淡奶油，糖。

2.牛奶加入白砂糖，攪拌，融化。

3.加入淡奶油，攪拌均勻。

4.加入低筋麪粉，攪拌均勻，並煮沸。

5.蛋黃與蛋清分離。

6.分離好的四個蛋黃，是不是很可愛呢！

7.蛋黃攪拌均勻。

8.將攪拌均勻的蛋黃加入晾涼的牛奶中。

9.攪拌均勻後用孔篩過濾，去除氣泡。

10.將蛋液倒入蛋塔皮內，七分滿。加入泡好的葡萄乾。

11.放入烤箱，上下火150度，烤25分鐘。（有210度，25分鐘的，依據自家烤箱的温度，我曾經嚴格按照書上的指示210度，結果烤糊了，按自家情況自行調整）

12.成品出爐，邊緣有點糊，不過味道還行。

烹飪技巧

葡萄乾可以換成紅豆，木瓜等。