巧克力磅蛋糕如何做好吃又美味
主料
黃油 ：100糖粉 ：100
香草精 ：適量
雞蛋 ：2個
低粉 ：70
泡打粉 ：2/3小勺
可可粉 ：30
巧克力 ：30
輔料
1. 蛋糕模子墊紙備用；
2. 黃油軟化分次加入糖粉；
3. 攪打至顏色發白，體積變大，濃稠順滑狀；（天氣冷黃油沒一會兒就變的很硬，可以隔着温水操作）
4. 分次加入蛋液，攪打均勻；（同樣的，如果出現油水分離也不用慌，繼續隔着温水，一會兒就可以打勻的）
5. 加入全部蛋液之後攪打均勻
6. 將可可粉、低粉、泡打粉混合過篩加入5中；
7. 巧克力隔温水融化，温度不能太高；
8. 融化的巧克力加入麪糊中拌勻；
9. 可以用裱花袋把麪糊擠入模子中，用刮刀刮平，烤箱預熱，170度烘烤40分鐘左右。
10. 出爐稍微冷卻後，用保鮮膜包好，密封保存（無需冷藏），這樣可以保持組織濕軟，不幹噎
1、我做了配方65%的量，模子尺寸是175*50*60mm2、巧克力用的是法芙娜加勒比66%的黑巧克力，可可粉也是法芙娜的
