DIY大棗饅頭如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麪粉 ：1200g

輔料

酵母粉 ：6g
温水 ：580g
泡打粉 ：6g
白糖 ：20g
大棗 ：適量

具體步驟

1. 麪粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克，合成偏硬的麪糰。

2. 發酵到2倍大。

3. 成分割成8個小塊，揉成半球形，用乾淨的紗布蓋着醒10分鐘。

4. 在饅頭上插些大棗。

5. 放到蒸屜上，鍋裏加些温水，蓋上蓋醒發一會。

6. 感覺饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關火後5分鐘掀蓋。

烹飪技巧

新手要想蒸出圓鼓鼓的大饅頭，掌握這麼幾個要點就可以了：一、麪糰要和的偏硬一點。二、不鏽鋼蒸屜上墊點東西（蒸布什麼的，別讓大滴的蒸氣水直接掉到下層的饅頭上）。三、火不能太大，不然饅頭就呲癟了。四、關火後用餘温燜五分鐘再出鍋。記住這幾點，你也能輕鬆做得大饅頭了。