自己做的黃瓜蛋炒飯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃瓜 ：1根
剩米飯 ：1碗
雞蛋 ：2個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
大葱 ：適量

具體步驟

1.黃瓜去瓤，切丁，大葱切丁；

2.雞蛋打散；

3.鍋中倒適量油，中火加熱，轉一下鍋，讓油沾在鍋壁上，下剩米飯翻炒；

4.直至米飯炒散，粒粒全沾上油；

5.倒入雞蛋液；

6.快速翻炒均勻，讓雞蛋均勻包裹在米飯上；

7.下入黃瓜丁翻炒，加適量鹽，快速翻炒均勻即可，關火；

8.出鍋將炒飯裝入碗中，壓實；

9.倒扣在平盤中；

10.將碗取走，炒飯完成。

烹飪技巧

1.米飯最好用隔夜的飯，這樣蒸好的米飯經過一夜，水分又流失掉了一部分，正好適合炒飯；2.掌握好火候，米飯下鍋時先用中火炒熱，待雞蛋下入後就要轉成大火快炒，更容易炒得鬆散。