自己做的南瓜手擀麪如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

中筋麪粉 ：500
南瓜泥 ：100

輔料

鹼面 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.麪粉中放入少許的鹼面混和均勻，再放入南瓜泥。

2.和成稍硬的麪糰，放在一邊靜置半個小時。

3.中間要揉兩次面，將面揉光滑。

4.將麪糰放到面板上，撒上澱粉，往開擀。

5.擀成圓形後，將面片卷在擀麪杖上，慢慢地擀。擀幾下，將面片攤開，再從一面捲起再擀，重複即可。

6.面擀薄後，像摺扇子一樣，一折折折起來，每折一次都要撒上薄薄的澱粉，用刀切成想要的寬度。

7.用手提起麪條，甩去上面的澱粉。

8.將麪條放在屜上。

9.鍋中燒開水，放入麪條煮熟。

10.吃時，澆上自己喜歡的滷即可。

烹飪技巧

1.我擀麪條時都放點鹼，這樣做出來的麪條筋道不容易斷。用鹽的，我不會做。2.擀麪條時，要撒點澱粉防止粘連。3.如果南瓜泥比較少，或者水分比較少，可以適當地放點清水。