自制奶香小排包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：250

輔料

黃油 ：30
白砂糖 ：40
牛奶 ：100
雞蛋 ：1個
鹽 ：3

具體步驟

1.準備好所有材料.

2.將所有材料（除黃油外）全部放入麪包桶內。啟動和麪功能完成一個程序至擴展階段。揉出擴展程度（一個和麪程序）加入軟化的黃油。加入黃油後再次啟動和麪功能，揉至出膜

3.蓋保鮮膜發酵。(現在天氣炎熱,直接室温發酵)

4.發酵至原來的兩倍大。

5.取出壓扁排氣。分成十個小麪糰滾圓。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

6.取一個小麪糰，擀成橢圓形。由上至下捲起，收口向下。依次卷好所有面團放入烤盤

7.放温暖入發酵至原來的三倍大。(放一碗熱水在烤網上,在烤箱裏面發酵40-45分鐘)

8.將蛋液(把少量的蛋液+剩下的少量牛奶)刷在發酵好的麪包坯上

9.送入預熱180度烤箱中層上下火烤12分鐘，至表面上色即可。

烹飪技巧

1.麪粉的吸水量不一樣，根據自家麪粉吸水量酌情添加，第一次放材料入麪包機的時候，放八成牛奶，然後麪包機運作後，看情況來添加。2.烤箱温度及時間根據自家烤箱調温。3.麪包放到不燙手的時候，可以放入保鮮袋或保鮮盒裏面，這樣可以防止麪包老化。4.如果麪包機和麪兩次還不能出手套膜，可將麪糰取出用力摔打幾十下，這樣烤出來的麪包就會鬆軟。