易做的陝西涼皮如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

普通麪粉 ：400
水 ：200

輔料

泡打粉 ：適量
蠔油 ：適量
蒜末 ：適量
黃瓜 ：1根
香菜 ：適量
辣椒醬 ：適量
鹽 ：適量
火腿腸 ：適量
麻將 ：適量
醋 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.首先和麪，稍硬。醒30分鐘以上。

2.面盆內倒入水開始洗面。

3.這是第一遍麪漿，倒入備好的空盆裏

4.第一遍後繼續洗。這樣的動作重複4遍

5.這盆水也滿了，面也基本洗好了

6.麪筋用泡打粉揉均勻後用蒸鍋蒸熟，開鍋後計時，蒸25分鐘左右。然後切成小塊，放涼備用。

7.開鍋後計時，蒸25分鐘左右。

8.熟了的樣子

9.切成小丁，備用.

10.洗出來的麪漿，蓋上蓋子，放入冰箱沉澱4個小時以上。

11.將沉澱後的水部分倒掉

12.留一點點水，攪勻。

13.準備做皮皮的炊具（一）做麪皮的盤子

14.用一個量勺，盛一勺放入盤子裏，將盤子放入開水中

15.必須蓋上鍋蓋。

16.1-2分鐘，待麪皮起泡，就可以了

17.放在冷水中，冷卻下，拿出來。

18.備好一個塑料板，刷上少許油（防粘連）

19.把冷卻好的麪皮放在板子上

20.400g的面，最後可以出15張皮皮。完成

21.開使拌皮皮嘍。首先把皮皮切成條狀，

22.麪筋丁放入皮皮中，將黃瓜、火腿腸切絲，香菜，蒜切碎。麻將、蠔油、生抽、鹽用少些水稀釋，攪拌均勻。醋，辣椒醬，依次放入切好的麪皮裏，拌勻。開吃吧。

烹飪技巧

做起來有些小複雜，但吃着放心。值了。