準備時間:
無 烹飪時間:
25分鐘主料
鐵棍
山藥 :
350漿好
牛肉 :
150 輔料
小米椒 :
10蒜子 :
80美極鮮醬油 :
15洋葱瓣 :
15雞粉 :
3 色拉油 :
60香葱 :
8臻品蠔油 :
35冰糖老抽 :
12 具體步驟
鐵棍山藥洗淨去皮、切成5cm長段,入六成熱油中炸制,待表皮起褶皺後撈出控油;
牛柳滑油至六成熟備用;
起鍋煸炒小米椒,加入味達美臻品耗油、味極鮮、冰糖老抽等調料和主料翻均;
砂鍋內鋪勻均勻鋪置洋葱及大蒜,隔上一層竹簾子,上面放煸炒好的食材,加蓋焗五分鐘左右,出鍋前淋米酒即可。
烹飪技巧
砂鍋焗掌握火候