準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
豬前腿 :
1個 白蘿蔔 :
1個 輔料
鹽 :
適量生薑 :
適量 胡椒粉 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.前腿斬成小塊,用清水泡出血水,洗淨。
2.冷入下入豬骨頭,炒變色,
3.加入適量熱水,一起入煲。煮沸。
4.加入生薑片
5.中小火煲一個小時。
6.白蘿蔔洗淨,切成小方塊。
7.下入煮沸的湯中。大火再次煮沸,再轉中小火煲一小時。
8.最後加入適量紅棗,再燜半小時。
烹飪技巧
1.紅棗最後下,以防煮過頭。2.煮好的湯,不要急着放鹽,胡椒等調料,喝的時候放碗內就可。這樣煲內沒喝完的湯可以第二天再喝,而不至於亞硝酸鹽超標。3.用此燙煮麪條或者炒菜,味道也很讚的,叫做高湯。