「DIY美食」土豆燉雞腿如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞腿 ：150
土豆 ：250

輔料

鹽 ：適量
味精 ：1匙半
蒜 ：適量
紅幹椒 ：適量
十三香 ：1匙半
醬油 ：適量
油 ：少量
醋 ：適量
大料 ：適量
糖 ：少量
花椒 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：3匙
葱 ：適量

具體步驟

1.首先準備好材料。土豆削好切成塊泡在水裏備用；葱切粗絲，薑切片，蒜切末備用；雞腿切成小塊。然後把切好的雞腿焯一下。待雞腿變色，水面浮出白沫後，把雞腿撈出。

2.放入適量的油，油温升高後就陸續放入花椒、大料、紅幹椒；待出香味後放入薑片、蒜末、葱絲（葱絲放一部分），有香味後再放入雞腿。再放入剩下的葱絲。待雞腿半熟時放入土豆，加調料，加適量的水；調至小火慢燉。

3.待雞腿和土豆顏色有變，併入味時，可把火調至中火或大火（依舊湯汁的多少而定），待湯汁差不多沒了的時候停火，盛出。

烹飪技巧

炒花椒和紅幹椒時，注意油温，不要太高，而且火不宜大，以免花椒和紅幹椒變黑。土豆和雞腿的比例，以及湯汁的多少可按自家口味調整。