農家乾煸泥鰍如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
青辣椒 :適量
葱 :適量
油 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
紅辣椒 :適量
蒜頭 :適量
農家乾煸泥鰍比較有意思,主要由泥鰍以及各種蔬菜做成,烹飪簡便,味道更是另有一番風味。蔬菜新鮮,能夠補充人體所需的維生素,泥鰍與蔬菜相互融合,油而不膩,肥嫩的泥鰍被煸得焦黃脆嫩,濃香的汁液包裹在周圍,撲鼻的香味陣陣襲來,讓人食慾大增。
主料
泥鰍 :250g輔料
胡椒粉 :適量青辣椒 :適量
葱 :適量
油 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
紅辣椒 :適量
蒜頭 :適量
1.泥鰍選小一點的,這樣吃的時候可以整條吃很過癮,用水加薑片養了一晚上,可以把泥吐乾淨了。
2.然後把泥鰍放入鍋中。
3.蓋上蓋開火加熱燜至泥鰍不會動了。
4.開蓋略煸。
5.倒入油炸酥。
6.蓋上蓋,讓水蒸汽都跑到蓋子上,用時約幾秒鐘就好。
7.開蓋,這時的泥鰍已經炸幹了。
8.盛出備用。
9.另姜蒜切碎,葱切細,辣椒切細。
10.熱油炒香姜蒜,葱頭粒。
11.待香料的香味兒出來,倒入炸過的泥鰍幹大火炒香。
12.讓泥鰍和姜蒜充分的炒勻。
13.加入辣椒,撒上鹽,胡椒粉炒香。
14.炒至辣椒的香味出來,撒上葱花即可。
15.盛出裝盤上菜了!
這道菜沒有放任何有水分的調味料,所以吃起來的泥鰍非常的香酥呢!