自己做的香河肉餅如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

麪粉 ：200
豬肉餡 ：150
葱 ：70

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
麻油 ：適量
水 ：120

具體步驟

1.豬肉剁成肉泥，加入花椒水充分攪打，葱切碎拌入香油再加進肉餡，加生抽、鹽、雞精拌勻待用

2.和麪，我加了一點鹽，約1克，醒發2個小時

3.醒發好的麪糰分成3份

4.擀成圓片，包入1/3肉餡

5.收口成包子裝，儘量少點褶

6.把包子按平，擀成博餅，麪糰加了鹽並經過充分醒發，延展性非常好，一點也沒破

7.把擀好的餅放入預熱好的電餅鐺，表面刷油，開始烙餅

8.2分鐘後翻面，再刷油，再烙2分鐘至兩面金黃即可

烹飪技巧

1、儘量別做太大的餅，因為要包肉餡再擀開，小一些會比較好操作，可以擀的更薄2、肉餡要充分攪打，讓水充分融入餡裏，不然餡太水，在擀的時候就很容易破了3、和麪的時候可以加少許鹽，多醒發一會，面的延展性會好很多，基本就不會破了