經典爽口乾煸茶樹菇如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茶樹菇 ：300
雞蛋 ：2個
蒜苗 ：2根
尖椒 ：2個

輔料

油 ：適量
醬油 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.茶樹菇洗淨，把粗的梗撕開，

2.蒜苗洗淨以後切段

3.雞蛋2個打散備用

4.大蒜和生薑切末，尖椒切段

5.淨鍋上火放油燒熱，倒入雞蛋液，這時雞蛋立即起泡，快速翻面劃散，盛出備用

6.鍋裏留底油，油熱下入姜蒜末和尖椒段炒香

7.炒香後放茶樹菇，煸炒，要有耐心，不用翻動得太勤，炒到水分全乾，有點焦黃的樣子

8.再調入1勺醬油

9.接着放入炒好的雞蛋和蒜苗翻炒

10.調入鹽，大火快炒一分鐘出鍋

烹飪技巧

1.乾煸茶樹菇的特點是乾煸，不要加水，要不停地炒，炒製表面焦黃吃起來味道才好。2.如果不能吃辣，尖椒可以少放些或者不放3.炒蘑菇之類的菜本身有鮮味，不用加味精和雞精也非常好吃，如果要加一定要少量，以免掩蓋茶樹菇本身的獨特香味。