美味的紅豆粽如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
糥米 :500
粽葉 :適量
白砂糖 :15
主料
紅豆 :80糥米 :500
輔料
油 :15粽葉 :適量
白砂糖 :15
具體步驟
1.紅豆提前一晚泡上,糥米泡1-2小時。注:豆子較硬。
2.幹粽葉提前一晚泡上。注:如是新鮮的這一過程可免。
3.第二日將泡好的粽葉入冷水鍋,水面要漫過粽葉,煮開後再煮10分鐘左右。注:粽葉上壓一重物可防止葉子漂浮。
4.泡好的紅豆清洗乾淨,瀝乾水加糖拌均,醃漬一會。這樣也可去除豆腥味。
5.再與清洗乾淨,並瀝乾水的糥米拌均。
6.鍋裏倒油約15克,燒熱後關火,下糥米和紅豆拌炒均備用。
7.取兩片葉子相疊,捲成漏斗形。
8.裝上糥米和紅豆,壓壓堅實。
9.蓋上蓋。
10.包裹起來,綁上線繩。
11.入電高壓鍋加水漫過粽子。選擇豆類啟動,解壓後即可食用。
1.用熱油拌炒糥米,米粒即Q又晶瑩,還不粘粽葉。2.煮的時間要根據粽子的大小和包的鬆緊決定。3.放涼過食用,口感更好。4.泡好的紅豆可以煮一開,拌上糖就成了蜜豆,也就是蜜豆粽。如果將紅豆製成豆沙再包粽子就是紅豆沙粽子。雖然只是細小的變化,口味就各不同。稍後貼上來與大家分享。