家常白切雞怎麼做，家常白切雞的做法

“雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以説是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。
雞肉性平、温、味甘，入脾、胃經;可温中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常白切雞的做法步驟

• 1、雞，一隻，我只用了半隻，內臟收拾乾淨，去雞屁股，備用；

• 2、準備香料；

• 3、半隻雞和香料放入鍋裏，加入適量的鹽，清水抹過雞，開始煮；

• 4、先是大火燒開，後改小火慢燉；大概是半個小時，用筷子，在雞背上戳下，熟了，就可以出鍋，待涼；

• 5、切成塊，調蒜泥汁；

• 6、蘸着蒜泥汁，味道鮮美～～

• 7、比市場上買的那是不能比，市場上的根本是軟濕，不好吃～～

小竅門

雨夕碎碎念：
用筷子戳下，能容易的戳穿，沒有血水，那就熟了；
熟了，就撈出來，待涼，也是瀝水，增加雞肉的韌勁；