小魚湯圓如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

糥米粉 ：300

輔料

紅糖 ：40
黑芝麻 ：200
黃油 ：40
桔子汁 ：適量
白砂糖 ：適量

具體步驟

1.芝麻200克用小火炒熟炒香。

2.待到涼透加糖40克打成粉末。

3.調入40克軟化黃油或植物油拌均備用。注：一次可多做一些，這次用不完，下次用，可包包子、酥餅、湯圓。

4.桔子或橙子榨汁。

5.加入300克糯米粉中和成比平時包湯圓略硬的麪糰。注：如桔子酸適當加些糖。

6.將麪糰分成15克的小麪糰，搓圓滑。

7.取一小麪糰，包上餡料，餡料偏向魚頭。

8.搓成圓柱。

9.無餡料一頭按扁做魚尾。

10.剪兩刀，整理成魚尾形。

11.用小棒壓出魚尾花紋。

12.將煮熟的黑豆一切為二按到左右兩邊，做為金魚的一雙眼睛。

13.上鍋煮熟。注：湯圓煮熟後色會更加黃。

烹飪技巧

1.桔/橙汁都可以，如汁水酸適當加些糖。2.麪糰要和成比平時包湯圓略硬的麪糰。3.包餡時要偏向一頭，因另一頭要剪開製成魚尾。4.湯圓煮熟後色會更加黃。