蒜蓉涼拌西蘭花如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

西蘭花 ：適量

輔料

鹽 ：適量
味精 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1. 西蘭花掰成小朵，洗淨。鍋內放水燒開，水開後加幾滴油，少許鹽，然後放西蘭花在水中焯透。撈出西蘭花放冷水中過涼，撈出控淨水分備用

2. 大蒜去皮拍破，放碗中加少許食鹽，搗成蒜泥備用。西蘭花放盆中，加蒜泥

3. 放少許味精，加少許香油拌勻即可

烹飪技巧

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。