好吃的家常紅燒肉燜土豆如何做好吃又美味
大家小時候有沒有一個紅燒肉的夢，每次去餐館有沒有一定要點紅燒肉的想法，我從小就特別愛吃，每次外出吃飯，必點的一道菜就是紅燒肉了，為了節省生活開銷，特意學習了好吃的家常紅燒肉燜土豆來滿足我的大胃口，哈哈，自從學會了做紅燒肉，真的是假期家庭必備菜了，下面也給大家安利下，味道真的很不錯哦
主料
土豆 ：250五花肉 ：500
輔料
鹽 ：適量花椒 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
醬油 ：適量
葱姜 ：適量
八角 ：適量
具體步驟
1.準備好食材，肥瘦相間的五花肉、土豆、食用油、葱姜。八角、花椒等
2.將五花肉放入冷水鍋中，焯一下去掉血水和肉腥味。
3.把焯好的五花肉放入高壓鍋中，加入八角、花椒、葱姜、料酒、醬油，壓5-10鍾。
4.把壓好的五花肉撈出，晾涼。
5.將晾涼的五花肉切成小塊，備用。
6.將土豆切成小塊，放入盤中備用。
7.炒鍋燒熱放油，將白糖放入，熬成糖色。
8.然後倒入五花肉煸炒，加入少許醬油上色。
9.將切好的土豆塊和五花肉一起煸炒。
10.加入肉湯或者清水，大火燒開，加入少許鹽調味。調小火燜至土豆軟糯。
11.收汁裝盤即可。
高壓鍋壓制五花肉的時間不易過長，後期還要和土豆一起燉，時間太長肉會軟爛口感不好。熬製糖色的時候切記小火熬製，火大糖色易熬糊，使糖色發苦。
