香辣的香辣蝦鍋如何做好吃又美味
香辣蝦鍋是一道常見的下酒菜，做法簡單，也可根據自己的的口味控制辣味，也可搭配自己喜歡的蔬菜作為配菜，本人喜好土豆就選擇了土豆配菜，香辣味的海蝦味道鮮美，肉質滑嫩，有一股大海的味道，讓人彷彿置身在大海中再加上口感有些糯糯的且有一絲甜味的土豆更是讓人垂涎三尺。
主料
蝦 ：800土豆 ：200
輔料
辣椒 ：5鹽 ：2小勺
澱粉 ：2小勺
辣椒醬 ：1小勺
葱 ：10
姜 ：10
花椒 ：5
香菜 ：10
料酒 ：1小勺
具體步驟
1.蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚
2.用針挑去沙線，用料酒和鹽醃製
3.土豆洗淨去皮
4.切成條狀，粗細就和小指那樣就可以了
5.土豆條沾適量澱粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油
6.醃製好的蝦沾上薄薄的一層澱粉
7.平底鍋裏放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋
8.乾紅辣椒切碎，葱姜切碎
9.鍋裏放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然後放入土豆翻炒
10.放入煎好的蝦
11.放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋
