老式五仁餡月餅如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
月餅預拌粉 :200g
轉化糖漿 :140g
薑糖汁或蜂蜜 :100g
稀糖漿 :20g
糕粉 :110g
高度白酒 :10g
核桃仁 :40g
葵花籽仁 :30g
南瓜子仁 :30g
黑芝麻 :30g
松子仁 :20g
糖玫瑰 :30g
熟面 :120g
涼開水 :40g
老式五仁餡月餅是中秋佳節的必備美食。平時見到的不多,大都只有在過節街上超市裏都有賣。但是如果我們請使用想吃怎麼辦呢,有辦法,自己製作月餅。今天小編教給大家制作最熟悉的五仁小月餅,喜歡吃愛吃的朋友看看吧。
主料
花生油 :50g月餅預拌粉 :200g
轉化糖漿 :140g
輔料
花生仁 :100g薑糖汁或蜂蜜 :100g
稀糖漿 :20g
糕粉 :110g
高度白酒 :10g
核桃仁 :40g
葵花籽仁 :30g
南瓜子仁 :30g
黑芝麻 :30g
松子仁 :20g
糖玫瑰 :30g
熟面 :120g
涼開水 :40g
具體步驟
1.麪粉,玉米粉
2.稱好皮和餡
3.包好放入模具
4.烤五分鐘後刷一層蛋液
5.再放回烤箱,烤10分鐘
6.成品
1.我用的是月餅預拌粉,所以不用添加梘水,如果使用普通的麪粉要添加3克的梘水才行
2.將餅胚放入模具的時候整理成橢圓形有利於放入還不會把餅皮刮破
3.熟面就是普通麪粉放在鍋裏將其炒熟,糕粉就是熟的糯米粉,買炒熟的就叫糕粉,沒有可以買糯米粉自己炒。
4.烤制時間更具自己的烤箱靈活掌握,最後幾分鐘在烤箱邊上觀察注意不要烤糊上色即可