白炒墨魚卷的做法 【閩菜】--白炒墨魚卷 白炒墨魚卷怎麼做

“墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白炒墨魚卷的做法步驟

• 1、先把墨魚洗淨。

• 2、剝去外皮和內臟。

• 3、切成十字花刀，切6×3釐米長條。

• 4、青椒去蒂、籽，洗淨，切菱形，土豆去皮，切成片狀，胡蘿蔔洗淨，切成片。

• 5、葱、蒜切成碎。

• 6、鍋裏放油，放入墨魚滑炒一下。

• 7、盛出來備用。

• 8、另取一鍋放油，放入葱、蒜末煸炒。

• 9、放入青椒、胡蘿蔔、土豆片翻炒。

• 10、放入鹽翻炒。

• 11、放入高湯翻炒。

• 12、放入墨魚翻炒。

• 13、放入胡椒粉、水澱粉翻炒。

• 14、放入味精，翻炒均勻即可。

• 15、盛入盤中，即可享用。

小竅門

墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。