下飯很快就吃光圖解，家常燒茄子

家常燒茄子，不來學一下嗎？超級簡單，騙你我就吃光！茄子切條後記得泡水，以免氧化變黑。炒茄子的過程中要先開小火，一直到茄子變軟，開始出水冒油了再轉大火快速翻炒，加料汁調味就可以出鍋了。出鍋之後最好撒點葱花，色香味俱全~PS：豆瓣的量會決定茄子最後的成色~

主料

茄子 ：5根

輔料

蒜 ：1個
姜 ：1小塊
耗油 ：1勺
生抽 ：1勺
醋 ：1勺
糖 ：1勺

詳細步驟：

第一步

茄子洗淨，去皮去梗，切條泡水。

第二步

姜蒜切末。

第三步

準備料汁：1勺生抽，一勺醋，一勺耗油，一勺糖。

第四步

準備郫縣豆瓣醬一勺。

第五步

起鍋燒油，爆香姜蒜和豆瓣醬。

第六步

下茄子翻炒均勻，開小火，經常翻動，以免糊鍋。

第七步

茄子變軟，倒料汁，翻炒均勻就可以出鍋，假裝自己撒了葱花~耗油、生抽、豆瓣醬都是有鹹味的，所以不用再格外加鹽了。