蔓越梅蛋黃餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低筋麪粉 ：150
泡打粉 ：3
食鹽 ：1
糖粉 ：70
奶油 ：80
蛋黃 ：3個
朗母酒 ：適量
蔓越莓幹 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將蔓越莓幹用清水沖洗一下，瀝去水份，用刀切的碎一點。

2. 倒一些朗母酒浸泡蔓越莓幹。

3. 奶油放在室温下軟化，放入糖粉。

4. 攪拌成奶白色。

5. 把兩個蛋黃分兩次倒入，攪拌至細緻順滑。

6. 把蔓越莓干連同朗姆酒一起倒入，攪勻。

7. 篩入低筋麪粉、泡打粉、食鹽，攪拌均勻。

8. 用麪糰放入保鮮袋，用擀麪杖擀成1.5釐米左右的厚麪餅。放入冰箱冷凍一小時。

9. 冷凍1小時後取出，用模具印出自己喜歡的形狀。

10. 烤盤上鋪上油紙，將造型完畢的麪餅列入烤盤。

11. 刷上蛋黃，畫出花紋，入爐170度烤20分鐘左右。

烹飪技巧

泡過朗姆酒的蔓越梅不僅可以增加果香和口感，還帶了一些浪漫感覺，蛋黃會使這款點心變得很酥，吃它的時候請把手心衝上放在下巴邊上