美味的8寸葡萄蒸糕如何做好吃又美味
相信很多人都喜歡吃蛋糕，烤出的蛋糕吃了容易上火，這款蒸蛋糕，不僅擁有蛋糕細膩的口感，而且好吃不上火，乾淨衞生料足，快來試試吧。這款美味的8寸葡萄蒸糕，加入葡萄乾後，不僅豐富了蛋糕的口味，還讓它營養更加豐富。一口下去軟軟的蒸糕配上酸甜的果乾，美味不可阻擋，值得擁有。
主料
低筋麪粉 ：700雞蛋 ：300
葡萄乾 ：200
玉米油 ：20
輔料
白醋 ：10糖 ：20
鹽 ：2
具體步驟
牛奶加熱到80度左右加入玉米油攪拌混合
低筋麪粉過篩後，加入牛奶中攪拌
加入蛋黃繼續攪拌至無顆粒狀態
蛋黃糊製作完成，放邊上待用
蛋清中加入白醋幾粒，鹽，打發至體積變大
白糖分三次加入打發
打發至這個狀態即可
先挖1/3蛋白加入蛋黃糊中翻炒均勻，再挖2/3繼續翻炒，最後把混合蛋清的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋清中混合
全部拌完的蛋糕糊，細膩光澤無大氣泡和顆粒
倒入模具中，振出氣泡後用保鮮膜包好，蒸鍋加水大火燒開
將蛋糕糊放入蒸籠中，蓋上蓋子，開中火蒸50分鐘
取出蛋糕，用力振出熱氣後倒扣晾涼
晾涼後脱膜，葡萄乾豆沉底了
