鮮肉大包如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
海米 :適量
韭菜 :適量
六月鮮醬油 :適量
香油 :適量
鹽 :適量
花生油 :適量
糖 :適量
生抽 :適量
麪皮: :適量
麪粉 :適量
牛奶 :適量
酵母 :適量
主料
豬後腿肉餡 :適量海米 :適量
韭菜 :適量
輔料
薑末 :適量六月鮮醬油 :適量
香油 :適量
鹽 :適量
花生油 :適量
糖 :適量
生抽 :適量
麪皮: :適量
麪粉 :適量
牛奶 :適量
酵母 :適量
具體步驟
1. 麪粉和酵母混合均勻,加牛奶,揉成光滑柔軟的麪糰,覆蓋好,放温暖處進行發酵.
2. 將豬後腿肉餡兒,倒入適量生抽,薑末,鹽,攪拌均勻,
3. 將海米和韭菜洗淨,空乾淨水,略切碎.木耳泡發好後,洗乾淨,切碎。分別加入肉餡兒中,拌勻,再倒入花生油和香油,六月鮮醬油,糖和鹽,攪拌均勻,攪拌時沿着同一個方向,分次加入少量水,直至肉餡上勁兒,水分吸收完畢,醃製20分鐘以上.
4. 將發酵至兩倍大的麪糰取出,再次充分揉麪,排出內部氣體,滾圓後扣上盆,餳一會兒.
5. 將麪糰揉成長條,分切小劑子,擀圓,包入餡兒,包成包子狀。
6. 鋪墊好放入蒸屜,蓋上蓋子,最後餳發20分鐘
7. 開火蒸,大火蒸至上汽後,轉中火蒸10-12分鐘即可.
8. 關火,5分鐘後再開鍋.