香脆的香煎脆皮茄子如何做好吃又美味
茄子是營養豐富的一種蔬菜，而且製作的方式花樣很多，香煎脆皮茄子就是人們尤為喜愛的其中一種。香煎脆皮茄子，顏色呈現金黃色，吃起來也是讓人讚不絕口。從色澤和口感來説，絕對是餐桌上的一道美味佳餚。製作方式也不復雜，簡簡單單就可以烹飪出一道美食來。
主料
茄子 ：兩根花生仁(炒 ：適量
輔料
食鹽 ：適量葱 ：適量
幹辣椒 ：適量
生抽 ：適量
具體步驟
蒜切末，小葱切段，幹辣椒剪成圈，花生米壓碎
茄子縱向剖成兩半；少許鹽，生抽，蠔油兑適量的水成料汁
從背面切花刀，如圖，記得不要切到底斷開，要連着
鍋內放油燒熱，放入茄子煎一下，接着放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子發軟
茄子差不多熟的時候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末
茄子煎熟撒入剩餘的葱末和花生碎，拌勻盛盤即可
