準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
高筋粉 :
400鮮牛奶 :
280發酵粉 :
6豆沙餡 :
適量 輔料
細砂糖 :
25 黃油 :
25鹽 :
3 具體步驟
1. 後油法把麪糰揉至擴展階段。我用麪包機揉的。
2. 將麪糰發酵至2.5倍大。
3. 將發好的麪糰取出,排出空氣後,分割成4份,滾圓,鬆弛20分鐘。
4. 鬆弛好的麪糰壓扁,擀成長方形。
5. 放上適量豆沙餡,捲起。
6. 整理好的麪糰排在事先抹油烤盤上。
7. 麪糰發酵至2.5倍大,用利刀沾水在發好的麪糰表面斜劃四刀,表面噴水。
8. 烤箱預熱190度,中層,18分鐘左右。