準備時間:
無 烹飪時間:
25分鐘主料
牛尾 :
1kg 番茄 :
4個 土豆 :
3個 輔料
油 :
適量鹽 :
適量醬 :
適量 醋 :
適量 具體步驟
1. 燒開一鍋水,放幾片薑片,牛尾焯水,撈走血沫,焯水幾分鐘後將牛尾和湯倒入高壓鍋內,湯要沒過牛尾,最好多點,有半鍋左右;
2. 高壓鍋內加入料酒3勺、鹽小半勺、糖1勺、醬油2勺、老抽大半勺,用70KPa壓20分鐘;(如果沒高壓鍋就用小火慢燉50分鐘)
3. 將土豆、番茄切塊,鍋下油(下蒜頭粒)後炒香,將高壓鍋內的牛尾和湯倒入鍋中,大火燒開後放入2勺番茄醬(視情況放少量糖調整味道);
4. 小火燉10分鐘後放入水芡粉,大火收水放入葱花,起鍋開整!