椰蓉芝麻薄脆餅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蛋清 ：3個

輔料

低粉 ：30
糖粉 ：70
白芝麻 ：25
黃油 ：40
椰絲 ：20

具體步驟

1. 三個蛋清打散後打入70克糖粉

2. 稱重30克低粉

3. 篩入30克低粉

4. 加入白芝麻。

5. 倒入椰蓉進行攪拌。

6. 把黃油融化後分三次倒入麪糊中。

7. 每一次都要攪拌均勻，不要造成油水分離。

8. 用茶勺舀一勺麪糊於烤盤上，並仔細攤薄。

9. 烤箱150度預熱後，放入烤盤，烘烤10分鐘左右。

10. 取出烤盤後立即用硅膠鏟取出薄

烹飪技巧

=========慢·叮嚀=======攤餅的時候一定要盡力的薄，這樣烤出來才會薄和脆。由於邊上容易熟，所以灘的時候邊上要比中間厚一點。模具一定要使用不粘的，這樣取出來更方便麪一些。如果第一次做後模具上有殘留，請用濕抹布擦乾淨。模具不粘的塗層要小心愛護，要用硅膠鏟取下。這是烤的二種餅。上面是烤得比較軟的，這個吃起來特別香，但是最好將白芝麻事先焙熟。下面的是烤得時間延長了二分鐘，取出來特別脆。上面的白色斑點是因為烤的温度高了一點，餅皮上鼓起了氣泡，末成能模具很好的結合在一起。所以大家烤的時候温度低一點沒關係，時間延長一些就好。烤到金黃色就可以了，不要一定要等烤完時間。如果時間完了，還沒達到想要的程度就再加點時間。以烤色為準，所以最後幾分鐘一定要勤加觀察。