小山進的蛋糕卷的餐飲精選

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘自制小山進的蛋糕卷就是模仿製作傳統麪食花捲的方式，按照烤制蛋糕的程序製作而成的一款蛋糕卷。製作方法並不複雜，和製作普通的蛋糕卷沒有區別，只是換了...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘説到蛋糕基本上沒有人會不喜歡吃，我最喜歡的就是小山進的蛋糕捲了，小山進的蛋糕卷是日本甜點大師小山進非常經典的作品，這次我就嘗試自己來做蛋糕卷，雖然...

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料海綿蛋糕片：1普通幹：40朗姆酒：8細砂糖：54奶油奶酪：160牛奶：110蛋黃：46黃油：32玉米澱粉：8蛋白：34輔料具體步驟1.準備工作：葡萄乾洗乾淨後蓋保鮮膜放微波爐加熱...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘小山進的蛋糕卷是由蛋黃為主要材料，搭配砂糖和低筋麪粉等配料製作而成的，製作的步驟不會特別複雜，食材也普通常見。香甜可口的蛋糕，內涵濃郁的蛋黃。這道...

食材明細主料蛋黃（125克）細砂糖（60克（蛋白中））蛋白（150克）低粉（70克）輔料蜂蜜（15克）動物性淡奶油（100克（夾餡））草莓（適量）細砂糖（10克（奶油中））甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）小山進草莓蛋糕卷的做法步驟1、蛋黃加入30克細砂糖攪拌均勻...

“外孫子時常拎點什麼到我家，女兒説，有時候他自已想吃的，也要説“給姥姥買點”，並親自送到，耒姥爺家也能玩一陣子。這二天做了回蛋撻，撻皮和撻水都自已做的，味道不錯只是感賞撻皮不夠酥。棒硬的皮讓孩子們吃的有點失望。看來...

食材明細主料雞蛋（適量）低筋麪粉（適量）淡奶油（適量）輔料白砂糖（適量）原味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）小蛋糕卷的做法步驟1、蛋白蛋黃分離。2、蛋白分三次加白砂糖打發。3、蛋黃中加入牛奶攪拌。4、篩入低筋麪粉。5、攪拌成...

食材明細主料蛋黃（84g）細砂糖（56g（蛋黃和蛋白的糖我合在一起了））蜂蜜（21g）低粉（49g）蛋白（112g）輔料無鹽黃油（11g）牛奶（25g）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）小山蛋糕卷的做法步驟1、蛋黃稱重2、蛋白稱重3、牛奶和黃油放入同一個碗...

“彩繪的圖案來自小時候看過的《醜小鴨》故事。希望我們每個人都能成為天鵝，充滿自信，生命中充滿陽光。這個彩繪蛋糕卷選擇的是醜小鴨剛出生時的場景，下次嘗試做一下從醜小鴨蜕變成天鵝的，應該也會美美噠。內餡是玫瑰山藥...

“是山寨版的。蛋糕體是嚴格按照配方做的，這個配方的來源無從考究，從幾個帖子裏看到的就是這樣。如果您是真正知道小山卷配方的前輩，還望前來指點一下了哈。有説夾餡是栗子蓉，有説用淡奶油和果醬的，手頭有現成的打發好的淡...

“這款奶油蛋糕卷我們家要搶着吃的，鬆軟的蛋糕，搭配入口即化的奶油，簡直讓人慾罷不能，連我們家20個月的小不點也要拉着我的手啃蛋糕，啃的鼻子上呀，嘴巴旁邊都是奶油。此方可以做三能金色28*28烤盤一份。”食材明細主料雞蛋（4...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料鳩康地（Joconde）海綿蛋糕：蛋：138g覆盆子果凍材料：無糖覆盆子果泥：1覆盆子奶油醬材料：水：30g秀克雪杏仁蛋白餅（因為只用一片，所以我用了以下原方子的：1/4的量）...

食材明細主料雞蛋（4個）麪粉（60g）白糖（100g）牛奶（30g）黃油（15g）輔料卡仕達醬（適量）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蛋糕卷的做法步驟1、蛋黃蛋白分離好，低筋麪粉過篩！2、將70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打發到有個小彎鈎就可以了！3、...

“小四卷，蛋糕卷不用我普及，大家也知道好吃，做法簡單，全蛋法依然做的漂亮，好吃，做起來吧，毛巾面更漂亮”食材明細主料全蛋液（200克）砂糖（95克）牛奶（適量）低筋麪粉（適量）輔料淡奶油（適量）水果（適量）原味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）小四...

“昨天看見miale的日誌，又激發起我做蛋糕卷的勇氣。我其實是個很會偷懶的人，能簡單的我就不會做複雜的，大家不要笑我喲，蛋糕我也只會做海綿蛋糕，總覺得戚風蛋糕很複雜，蛋要分開，還有會失敗的風險，總是不願意嘗試。昨天晚上，我...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：150低粉：86糖：86輔料水怡：8蜂蜜：8黃油：11牛奶：20具體步驟1.準備原料工具模具，依照模具裁剪好油紙或者抹油篩粉。烤箱170度預熱（要比實際烤制温度高），黃...

“對小山卷真是傾慕已久，許久不操練烘焙的話，可以藉着這個卷卷過把癮，海綿的醇香，戚風的細膩，在此完美結合。話説這蛋糕卷，是不是還透着一絲小資情懷，哈哈哈！”食材明細主料蛋黃（4個）細砂糖（40g）蜂蜜（20g）低粉（48g）蛋白（107g）黃油（10g）牛...

“小山進的海綿蛋糕一直是網上追崇的對象，面對這款華麗的20cm圓模蛋糕模具，我首先想到的就是用一款華麗的配方來和它一起出鏡，那麼小山進的海綿蛋糕當然是首選啦~”食材明細主料全蛋（260克）細砂糖（150克）低粉（150克）黃油（20克）牛...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料蜂蜜：44低粉：22蛋白a：59蛋白b：15黃油：105杏仁粉：71糖粉：71香草莢：1/2根輔料具體步驟1.杏仁粉和糖粉混合過篩成杏仁TPT2.香草莢切開取籽，和杏仁TPT，麪粉均勻混合...

食材明細蛋糕蛋黃（4個）蜂蜜（20g）低筋麪粉（10g）抹茶粉（4g）蛋白（107g）細砂糖（15g）無鹽黃油（10g）牛奶（24g）紅豆卡仕達醬蛋黃（2個）玉米澱粉（10g）香草精（幾滴）軟化黃油（60g）蜜紅豆（60g）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）抹茶紅豆小山蛋糕卷的做法步...

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料牛奶：175黃油：50蛋黃：70細砂糖：30玉米澱粉：13奶油芝士：250蛋白：55輔料具體步驟1.稱量好材料，模具周圍和底部鋪烘焙紙；奶油芝士室温軟化。蛋黃30g細砂糖，攪打至...

“一提起蛋糕卷，好多人馬上會想到淡奶油蛋糕卷。確實，淡奶油的醇香真是讓人難以抵擋，而且能讓人獲得極大的心理滿足感，如果不考慮到熱量，估計一人吃一大條都是有可能的。但咱今天做的蛋糕卷，顏值不差，味道也不差。蛋糕中少油...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料蜂蜜：58低粉：12法國麪包專用粉：17蛋白A：78蛋白B：10無鹽黃油：140杏仁粉：95糖粉：95香草莢：半根輔料具體步驟1.香草破莢取籽，與過篩低粉、杏仁TPT混合、模具塗一層...

“六一兒童節快到了，準備幾款可愛的彩繪蛋糕那是必須的，今天做款可愛的小熊蛋糕卷，兒子看着很喜歡，都不捨得下口了，哈哈！”食材明細主料低筋麪粉（80g）雞蛋白（4個）雞蛋黃（3個）細砂糖（35g（蛋黃糊））色拉油（40ml）水（60ml）玉米澱粉（1小勺）白醋（幾...

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘主料蛋黃：84蛋白：112細砂糖：56蜂蜜：21黃油：11牛奶：25低粉：49輔料具體步驟1.各種食材稱重，並把烘焙紙四個角剪開，放入烤盤中2.蛋黃加入10克砂糖打散，3.蜂蜜隔水加...