三鮮湯圓如何做好吃又美味
主料
水磨湯圓粉 ：300温水 ：120毫升
冬筍 ：適量
薰幹 ：適量
瘦肉 ：適量
開洋 ：適量
輔料
生抽 ：適量鹽 ：適量
黃酒 ：適量
小葱 ：適量
具體步驟
1. 1. 冬筍對半切開，在沸水中焯過撈起切丁，薰幹切丁。2. 開洋用開水泡過，去掉蝦殼，切碎。3. 瘦肉切成小粒，用鹽、黃酒、生抽拌勻備用。4. 湯圓粉用適量温水調成絮狀，再揉成團。5. 在湯圓粉團中加入適量黃酒繼續揉，用濕布蓋住靜置20分鐘。
2. 1. 鍋中放適量油，先下入冬筍丁翻炒。2. 再依次下入豆乾丁和開洋碎，炒勻後烹入黃酒和生抽，最後調入適量鹽。3. 起鍋後裝在敞口的盤子中晾涼備用。
3. 1. 取一小塊粉團，先搓圓，再置於虎口做成酒杯狀。（注意不是碗狀，口子要小！）2. 先取適量肉餡放在底部，再添剛才炒熟的餡料，輕輕壓緊。3. 左手虎口握住湯圓下半部，用右手虎口慢慢聚攏湯圓上半部，最後收成一個小揪揪即可。4. 水燒沸輕輕下入湯圓，水開後關小火，加少許涼水，再次沸開後煮3分鐘，等湯圓都浮起，關火讓湯圓在熱水裏再漂3分鐘。5. 湯圓湯用適量豬油和生抽調味，盛好後撒葱花即可。
4.
1.取一小塊粉團，先搓圓，再置於虎口做成酒杯狀。（注意不是碗狀，口子要小！）2.先取適量肉餡放在底部，再添剛才炒熟的餡料，輕輕壓緊。3.左手虎口握住湯圓下半部，用右手虎口慢慢聚攏湯圓上半部，最後收成一個小揪揪即可。4.水燒沸輕輕下入湯圓，水開後關小火，加少許涼水，再次沸開後煮3分鐘，等湯圓都浮起，關火讓湯圓在熱水裏再漂3分鐘。5.湯圓湯用適量豬油和生抽調味，盛好後撒葱花即可。
