出水芙蓉餅乾的做法 Fluff棉花糖之出水芙蓉餅乾 出水芙蓉餅乾怎麼做
“之前做過無糖配方的餅乾,吃起來焦脆的口感伴有最原始的麥香味,這次加入了草莓味的Fluff棉花糖代替白砂糖做了荷花餅乾,口感更酥脆了,甜度剛剛好還有清香的草莓味。最後組裝的時候又用它代替了糖霜,有很好的粘合性,省去了製作糖霜的麻煩,值得一試!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
出水芙蓉餅乾的做法步驟
1、準備食材,紅心火龍果取汁過濾備用。
2、麪粉裏倒入玉米油,加入Fluff棉花糖。
3、攪拌幾下倒入火龍果汁。
4、和成光滑的麪糰蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
5、麪糰擀成薄片,用花瓣模具刻出大小花瓣。
6、花瓣用圓頭工具在中間壓幾下,中心成凹下去的小花瓣,依次做好。
7、剩餘麪糰刻出幾個圓形面片做花托。
8、擺入模具中。(圖中使用的是法棍模具,利用弧度烤出的花瓣更漂亮,也可用其他類似模具代替。)
9、烤箱提前預熱,上170度,下165度,放中層,烤10分鐘。烤好後晾涼備用。
10、取適量棉花糖裝入裱花袋裏,揉幾下排除空氣,棉花糖會更細膩,代替糖霜用來固定餅乾。(最小號圓口裱花嘴)
11、把棉花糖擠在餅乾託上。
12、擺放上大號花瓣。
13、再擠上點棉花糖,隨意擺放小號花瓣。
14、花心處擠上點棉花糖,撒上幹桂花。
15、剩餘的紅火龍果汁,用小刷子在花瓣上薄薄的刷一層。(小號花瓣組合就是含苞待放的小荷花。)
16、晾乾即可。
17、成品圖。
18、青荷蓋綠水,
19、芙蓉披紅鮮。
20、下有並根藕,
21、上有並頭蓮。
小竅門
各家烤箱温度有所差異請適當調整,為了美觀餅乾不需上色。