鮮果黃桃蒸發糕怎麼做，鮮果黃桃蒸發糕的做法

“泡打粉版本的發糕和馬芬好像除了蒸烤之別，就並無太多差別。它們的麪糊其實也是可以共用的，但為了讓它們不僅僅是在蒸烤之中相互區別，固執地，不肯在發糕的麪糊中用油。因為，總以為無餡的中式蒸制面點裏，大多是吃不到油的，比如饅頭。
懶得用料理機，且擔心黃桃在攪拌中褐變，依舊用了手工搗泥。手工沒辦法達到料理機的細膩效果，很多的黃桃小顆粒被保留下來。幾乎完全相同的麪糊，蒸熟的發糕顏色要比烤熟的蛋糕淺很多。淡淡的黑色之中，有略深一些的黃桃顆粒嵌在其中。口感滋潤而清香，卻也是不錯。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮果黃桃蒸發糕的做法步驟

• 1、用料：黃桃180克，雞蛋1個，中筋粉100克，雞蛋1個，細砂糖30克，泡打粉5克。

• 2、黃桃去皮切成小塊。

• 3、放入碗中，搗成泥。

• 4、加入雞蛋白糖，攪拌均勻。

• 5、泡打粉和麪粉混合，篩入桃泥中。

• 6、拌成均勻面糊。

• 7、裝入馬芬杯中，七八分滿。

• 8、放入沸水鍋中，大火蒸約15分鐘左右。

• 9、熟透，熄火，揭蓋。

• 10、出鍋。

• 11、稍涼片刻，即可脱模。

小竅門

黃桃的用量可以根據自己喜好酌情增減，但不宜添加過多，以免影響起發。
蒸發糕時需旺火足氣，以免影響漲發。
糖的用量可以根據自己口味酌情增減。