無水蛋糕怎麼做，無水蛋糕的做法

“這款蛋糕沒有加牛奶和水之類的液體，所以叫做“無水蛋糕”。無水蛋糕的優點是不宜塌陷，缺點是比戚風蛋糕稍微硬一些，但成功率要高，試試吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

無水蛋糕的做法步驟

• 1、主輔料：雞蛋、低粉、白糖

• 2、把雞蛋蛋清和蛋黃分離。

• 3、蛋清中加50克白糖打製到硬性發泡。

• 4、蛋黃中加30克白糖，玉米油。

• 5、將其攪拌均勻。

• 6、篩入低粉。

• 7、上下翻拌均勻。

• 8、加三分之一蛋清糊。

• 9、翻拌均勻。

• 10、把剩餘的蛋清糊全部放入，上下切拌均勻。

• 11、裝入硅膠模具。

• 12、烤箱180度，中下層烤制18分鐘即成。

• 13、取出晾涼，即可品味。

小竅門

1、用金屬模具好一些，可以震出氣泡。硅膠模具有點軟。
2、白糖的用量按照自己的口味可以增減。