抹茶裸蛋糕的做法 4寸抹茶裸蛋糕 抹茶裸蛋糕怎麼做
“不用奶油裝飾一樣可以做出漂亮蛋糕、用了4寸的模具、做出來小巧可愛、也不用擔心吃不完!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
抹茶裸蛋糕的做法步驟
1、雞蛋分離、分別放入兩個無水無油的盆中、注意:蛋白中不能有丁點蛋黃!
2、蛋黃中加入10克白糖拌勻、
3、到入牛奶、食用油拌勻
4、把抹茶粉和低筋麪粉一起放入篩中
5、一起過篩
6、拌勻、無干粉
7、蛋白用電動打蛋器攪打至魚泡、放入5克白糖
8、泡沫細膩、放入5克白糖
9、邊緣上有紋路放入5克白砂糖
10、提起打蛋器、能拉出尖尖的直角、就可以了、注意:一定要這個狀態
11、蛋白分三次放入蛋黃糊中
12、用上下翻拌的手法、每次都要拌勻、注意:千萬別劃圈
13、到入模具中、預熱烤箱
14、用力震幾下、震出大氣泡
15、放入烤箱中層、上下火150度40分鐘
16、取出到扣、涼後脱膜
17、溶化的黑色巧克力、裝入裱花袋、剪個小口、擠在蛋糕邊上、劃出花邊
18、溶化的白色巧克力、抹在中間、紅豆沙用手捏出花朵形狀、中間插上糖珠、做花蕊
19、擺上洗淨的草莓、草莓注心餅乾分成兩半、插在草莓邊上,
20、美美噠
21、近看也很美
小竅門
1、每家烤箱不一樣、温度由自家烤箱定
2、注意事項步驟中有寫