鮮香的抹茶味裸蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：2個
細砂糖 ：46
抹茶粉 ：1小勺
玉米油 ：20
低筋麪粉 ：30

輔料

水 ：20
水果 ：適量
檸檬汁 ：適量
淡奶油 ：400
白糖 ：36

具體步驟

1.蛋白和蛋黃分離。

2.蛋黃加入13克砂糖攪拌至溶解，再先加入水，攪拌約30秒，攪拌均勻後再加入油持續攪拌至細膩狀態。一次性篩入低粉和抹茶粉。

3.攪拌至粉末消失即可。

4.蛋白中加入幾滴檸檬汁。

5.放入廚師機裏面開始攪拌，分三次加入糖（總量是33克）。

6.蛋白打至乾性發泡就可以了。

7.先將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊用切拌、翻拌的方法、只要不畫圈均可。混合均勻。將拌勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白盆中，攪拌均勻。

8.倒入模具中。再輕震幾下，讓裏面的大氣泡出來。

9.送入提前預熱好的烤箱，150℃，烘烤50分鐘。

10.從烤箱拿出來，輕摔一下，馬上倒扣。

11.放涼後脱模。

12.把蛋糕分三層片。

13.拿一片放在轉枱上，抹上奶油。（事先把400克淡奶油加36克白糖打發）

14.擺入水果。

15.再抹上奶油，依次做好另外一層。

16.最後抹上頂層奶油，放上水果，我還放了幾朵我用奶油霜裱的花朵，哈哈，是不是更加好看了呢。

17.成品。

烹飪技巧

裸蛋糕上的水果可以根據自家人的口味來調整，我是臨時隨性加了幾朵奶油霜花朵，沒有的可以不加哈。