多彩裸蛋糕怎麼做，多彩裸蛋糕的做法

“買了這樣幾個硅膠小模具，今天首次將自己之前的戚風自配方用於做多彩裸蛋糕，摸索一下用量與成品效果(比較滿意)，下次準備試做個彩虹蛋糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

多彩裸蛋糕的做法步驟

• 1、先將雞蛋分離在兩個無油無水的盆中。

• 2、蛋黃中放入10白糖。

• 3、攪拌均勻再加入牛奶。

• 4、攪拌均勻再加入食用油。

• 5、攪拌均勻再篩入低筋麪粉。

• 6、翻拌均勻備用。

• 7、蛋清攪打成粗泡狀加入10g白糖繼續攪打。

• 8、攪打成細泡狀第二次加入20g白糖繼續攪打。

• 9、攪打成稠糊狀加入最後20g白糖、幾滴白醋繼續攪打。

• 10、蛋白霜攪打完成。

• 11、取1/3蛋白糊放入蛋黃湖中翻拌均勻。

• 12、第二次加入蛋白糊。

• 13、將第二次加入的蛋白糊翻拌均勻。

• 14、再將蛋黃糊倒入蛋白盆中翻拌均勻。

• 15、蛋糕糊製作完成。

• 16、因為是第一次做多彩蛋糕，我準備加兩種顏色，這是取出1/3的蛋糕糊加入1滴紅色素，由於夏季的天熱原因的關係1滴色素很快便散開了。

• 17、翻拌均勻成淺粉色(自己喜歡深淺隨意調)。

• 18、另一等份加入1綠色翻拌均勻。

• 19、將蛋糕糊放入硅膠模具中(這個模具直徑是15公分，忘了應該是6寸的吧)。

• 20、這是一個是本色未加入色素，另一個是加了1滴紅色素的淺粉色蛋糕糊。

• 21、烤箱先預熱5至10分鐘，一盤只能放入2個模具，上下火150度烤15分鐘。

• 22、為了防止消泡，又將淺綠色的放在上層烤，下層先放入的蛋糕已經漲滿這是10分的狀態。

• 23、取出先放入烤箱的兩種顏色，一是本色；二是淺粉色剛取出晾涼。

• 24、已晾涼的蛋糕平整無塌陷，效果不錯。

• 25、將蛋糕分別脱膜。

• 26、因為不喜歡吃奶油，今天是多彩裸蛋糕，用糖珠點綴一下吧(糖珠可以不吃)。

• 27、放入案板上切割一下吧。

• 28、既簡單又漂亮！

• 29、裝盤食用吧。

• 30、這款蛋糕是我之前做戚風蛋糕的自配方，首次做多彩裸蛋糕只為試做，這個方的配料正好可以做三個的量。

• 31、效果不錯，下次再試做個奶油裱花的。

小竅門

製作過程要快，防止消泡。