玉米麪薯棗泥月餅的做法 玉米麪紅薯棗泥月餅 玉米麪薯棗泥月餅怎麼做

“最鄉土的月餅。一個紅薯引發的聯想。
那日，偶見電視節目介紹秋季時令食物——紅薯，大受啟發。趁着中秋的熱乎勁，讓紅薯變月餅。月餅通常都有餡，不妨給它配上一顆棗泥心，少許——那餡兒太甜膩。
粗白玉米面。雖然玉米麪多是黃色，黃色更好看，怎奈現下沒得選。
玉米麪紅薯的表皮要多粗糙有多粗糙，全沒有尋常月餅那般精巧。粒粒可見的玉米小顆粒，散發着濃郁的鄉土氣息。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉米麪薯棗泥月餅的做法步驟

• 1、用料

• 2、紅薯洗淨切片，上鍋蒸熟

• 3、晾涼

• 4、去皮

• 5、碾壓成泥

• 6、加入白玉米麪

• 7、揉勻

• 8、將皮餡各分割成5等分

• 9、取一塊皮按扁，放入餡料

• 10、包起

• 11、收口搓圓

• 12、放入月餅模中

• 13、扣在案台上壓緊

• 14、脱模

• 15、放入沸水鍋中，大火蒸10-15分鐘

• 16、出鍋晾涼

小竅門

餡料用量可以隨自己喜好增減。
沒有模具也可以直接搓成球形上鍋蒸制。
蒸好後略涼，再拿取更容易