乾果磅蛋糕的做法 小嶋老師的【乾果磅蛋糕】 乾果磅蛋糕怎麼做

“小嶋老師的乾果磅蛋糕受到了大家熱捧
味道好是沒話説的，乾果量足味香
蛋糕體也非常細膩
據介紹蛋糕要放3天才是吃的時候
放上2個禮拜，味道會達到最高境界~”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乾果磅蛋糕的做法步驟

• 1、準備工作:乾果類用温水浸10到20分鐘，吸乾切成1.5cm的塊狀

• 2、核桃切1cm的塊狀，全部和在一起待用

• 3、黃油和砂糖放盆裏用橡皮刀攪拌軟化。用電動打蛋器高速打發5分鐘，呈蓬鬆雪白的奶油狀

• 4、蛋液分4次加進2，加一次打發1-2分鐘之後加下一次;加第四次的時候打發1-2分鐘之後再繼續打1-2分鐘

• 5、粉過篩後倒進盆裏攪拌，看不到粉為止需要攪拌60-80下

• 6、攪拌至有光澤的蛋糕糊

• 7、把混合好的乾果核桃加進7裏輕輕攪拌均勻

• 8、用刮片分數次將蛋糕糊放入17*10的多用吐司模子裏。用橡皮刀整出中間低，兩邊高的形狀

• 9、製做刷蛋糕體用糖水：細砂糖16g和水27ml合在一起

• 10、在鍋裏煮沸

• 11、冷卻後加朗姆酒35ml調和即可

• 12、烤箱烤45-50分鐘，中間膨脹裂開的地方着色了就拿出來

• 13、立刻脱模放在架子上冷卻

• 14、手可以觸摸的熱度的時候，將蛋糕體刷上混合的糖水

• 15、用保鮮膜包起來放入冰箱，冷藏3天后可是開始享用，如果好好保存可以在冰箱放1個月，吃之前室內回温

• 16、成品

• 17、成品

• 18、成品