車釐子磅蛋糕怎麼做，車釐子磅蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

車釐子磅蛋糕的做法步驟

• 1、買回新鮮的車釐子用清水洗淨後。

• 2、把中間的核去掉。

• 3、把去了核的車釐子放入小鍋中，先加入適量清水、砂糖、朗姆酒拌勻，用中小火煮至汁水開始變稠，再擠入少許檸檬汁拌勻即成酒漬車釐子。

• 4、軟化後的黃油放入盆裏，加入砂糖。

• 5、用電動打蛋器打發至蓬鬆變白羽化的狀態，雞蛋打入碗裏攪打均勻後，分多次加入到打發後的黃油裏。

• 6、每次加入的蛋液都要充分攪拌均勻，預防出現水油分離。

• 7、接着分兩次篩入提前混合好的低粉和泡打粉，翻拌均勻至看不到乾粉顆粒。

• 8、然後把提前製作好的酒漬車釐子放入麪糊裏拌勻。

• 9、然後把拌好的麪糊倒入不粘的蛋糕模具中，接着撒上杏仁片。

• 10、烤箱預熱好，把模具放入烤箱中層，上下火170度烤45分鐘左右。

• 11、提前準備的糖水：不粘鍋里加入少許水和砂糖（材料外）煮沸後不停攪拌，直到糖水出現許多大泡泡，我還加了煮車釐子的汁水。烤好的蛋糕脱模後趁熱抹上糖水。

• 12、抹上糖水後的蛋糕，用保鮮膜包裹好後放入冰箱冷藏過夜。第二天取出後即可切片。

• 13、蛋糕稍微回温後就可以享用了。

小竅門

雞蛋一定要分幾次加入，千萬不要一次倒入，免得水油分離；蛋糕表面上色後記得用錫紙蓋住；烤完後記得用牙籤插入蛋糕中，拔出後牙籤上面沒有粘上面糊就是熟了；