豹紋面包怎麼做,豹紋面包的做法
“豹紋不僅流行於服裝界,連在烘焙界也大放光彩,讓不同的烘焙者都表現的淋漓盡致。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豹紋面包的做法步驟
1、準備各種食材,稱量準確備用。
2、除黃油、可可粉、竹炭粉外,全部用料放入麪包機桶內,先放液體再放粉類,酵母粉放入麪粉坑中最上方,開啟揉麪程序。
3、加入黃油,再開啟一個揉麪程序。
4、麪糰揉到完全擴展階段後,分成三份,原色略大即可,另外二個麪糰分別加入可可粉與竹炭粉揉勻,放入麪包機桶內進行基礎發酵。
5、發酵至原來體積二倍大,中間戳洞不回縮即可。
6、取出分別滾圓,鬆弛十分鐘。
7、將三色麪糰各分14個小面團。
8、取一個可可麪糰滾成橢圓形,再取一黑麪團擀開,包住可可麪糰,不用完全包牢。
9、再取原色麪糰擀開成橢圓形,包在麪糰上,包時隨意些,成品更加自然。
10、大概包下就行,不必大認真,這樣才會更逼真。
11、全部包好後,如上圖的樣子,放入麪包機桶內,進行二次發酵,發酵至體積變大後,輕壓緩慢回彈即可。
12、麪包機設定烘烤程序,燒色中,烘烤40分鐘。
13、放置温涼切片可食。
14、成品圖
15、成品圖
小竅門
麪糰一定要揉到完全擴展階段,不然花紋不會很清晰。