圈圈奶酪餅乾怎麼做，圈圈奶酪餅乾的做法

香飄網烘焙 3.1W

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這是一款小巧可愛的小餅乾，旋轉的圈圈造型，硬脆的口感中帶着淡淡的奶酥香味，是下午茶休閒時光零食的首選！（以下配料使用的君之的配方，可以做40-50塊小餅乾）”

食材明細

主料

低筋麪粉 （200克）
糖粉（80克）
奶油奶酪 （100克）
黃油（60克）
鹽（2至3克）

輔料

低筋麪粉 （50克）
可可粉 （10克）
黃油（10克）
清水（20克）
糖粉（20克）

其他（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

圈圈奶酪餅乾的做法步驟

1、巧克力麪皮所需要的食材有：低筋麪粉50克、可可粉10克、黃油10克、清水20克、糖粉20克。
2、奶酪麪糰所需要的食材有：低筋麪粉200克、糖粉80克、奶油奶酪100克、黃油60克、鹽2-3克。
3、先製作巧克力麪皮，將黃油軟化後，加入水、糖粉、過篩的麪粉和可可粉，將所有食材攪拌均勻，揉成一個非常光滑柔軟的巧克力麪糰，靜置15-20分鐘備用。
4、將軟化的黃油和奶油奶酪混合在一起，用打蛋器攪拌均勻。
5、加入糖粉和鹽，繼續用攪拌器攪拌均勻，變成順滑的狀態。
6、篩入低筋麪粉。
7、用橡皮刮刀將所有食材均勻的攪拌在一起，再用手揉成光滑柔軟的奶酪麪糰備用。
8、在案板上鋪上一張保鮮膜或保鮮袋，取出之前做好的巧克力麪糰，在巧克力麪糰上再蓋上一張保鮮膜或保鮮袋，用擀麪杖儘量擀成很薄的面片。
9、將奶酪麪糰也按照上面的方法擀成和巧克力麪皮差不多大的形狀備用，厚度在5-7毫米左右。
10、用刷子在巧克力麪皮上塗上少量清水，方便粘連。
11、將巧克力麪皮和奶酪麪皮貼合在一起，因為巧克力麪皮是要放在底部的，所以我將巧克力麪皮翻轉放在奶酪麪皮上，這樣好切邊。
12、切好邊後將巧克力麪皮再次翻轉過來放在底部。（剩餘的邊角料可以揉和在一起搓成圓柱形冷凍後再切片烘烤）
13、用擀麪杖將兩張麪皮輕輕的再擀一下，讓它們貼合得更緊密。
14、從麪皮的一頭向另一頭緊緊捲起。
15、卷好的麪糰放入冰箱冷凍室冷凍約半個小就可以了，時間不要過長。
16、凍硬的麪糰取出來用刀切成寬約8毫米厚的片片。
17、將切好的片均勻的碼在鋪好錫紙的烤盤上，中間要預留一些空隙。
18、將烤盤放在烤箱中層，時間設定為20分鐘左右，温度在160度左右，各家烤箱品牌不同，而且切的卷大小和厚度也有所差別，所以時間和温度僅供參考，看到餅乾表面呈微金黃色即可出爐。冷卻後小餅乾會變得很堅硬，要上去也脆脆的，如果晾涼後咬上去有軟軟的感覺，説明烘烤時間還不夠。