無花果酥餅怎麼做，無花果酥餅的做法

香飄網烘焙 1.81W

“我院子裏無花果每年都吃不完，老媽就拿去曬乾。我最愛吃的就是把無花果乾熬煮成無花果醬用來做餅乾。這樣做的餅乾我叫它為無花果酥餅，不需要打發，不需要揉麪。食材就是金龍魚糕點小麥粉、可可粉、黃油，無花果乾等，做出來的餅乾下層香酥、表皮的無花果醬，軟甜清香，餅乾入口即化。老少皆宜非常好吃，以下用量為25塊餅乾。”

食材明細

主料

金龍魚糕點用小麥粉 （150克）
黃油（100克）
可可粉 （1小勺）

輔料

無花果乾 （120克）
水（200克）
細砂糖 （60克）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
一小時（耗時）
高級（難度）

無花果酥餅的做法步驟

1、準備食材：金龍魚糕點用小麥粉150克，可可粉1小勺、黃油100克、細砂糖30克無花果餡配料：無花果乾120克、水200克、細砂糖30克。
2、無花果乾、水、細砂糖倒入煮鍋，中火煮沸。
3、煮沸之後改為小火，蓋上蓋子，煮20分鐘至無花果軟綿，用勺子能壓爛，如圖。
4、煮好無花果稍微放涼，放入料理機打碎成泥狀，打碎之後，非常濃稠。如果打碎的無花果比較稀的，放回鍋裏繼續煮至濃稠。無花果餡就做好了。
5、黃油切塊在室温能軟化，加入細白砂糖。
6、用橡膠刮刀攪拌均勻，不需要打發，只要細砂糖能溶解在黃油裏即可。
7、低筋粉面粉加入可可粉攪拌均勻。
8、攪拌的低筋粉過篩到拌均好的黃油裏。
9、用橡皮刮刀攪拌均勻，酥餅麪糊就做好了。
10、用橡皮刮刀攪拌均勻，酥餅麪糊就做好了。
11、用餅乾模具刻出餅乾胚，也可以用手做成各種形狀。
12、把無花果餡均勻塗一層在餅乾胚上面。
13、做的的無花果酥餅胚，均勻的放入烤盤。做了25個，剛好一個烤盤均勻擺滿。
14、烤箱預熱，170度，中下層，上下火，時間為25分鐘。説明一下，我拍照的時候已經過了幾分鐘，所以時間顯示的是20分鐘。烤好的餅乾，取出，放涼，又香又酥，非常好吃。