輕芝士蛋糕怎麼做，輕芝士蛋糕的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

輕芝士蛋糕的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、蛋白和蛋清分離

• 3、將奶油奶酪、酸奶、淡奶油放進料理機打至順滑無顆粒

• 4、放入蛋黃，攪拌均勻

• 5、放入過篩的低筋粉，攪拌均勻，放入冰箱冷藏

• 6、將蛋白打發至魚眼泡狀態

• 7、放1/3細砂糖打發

• 8、再放1/3細砂糖打發

• 9、放最後1/3細砂糖，把蛋白打發至接近硬性發泡

• 10、取1/3蛋白液和蛋黃液翻拌

• 11、再取1/3蛋白液與蛋黃液翻拌

• 12、取最後1/3蛋白與蛋黃液翻拌均勻

• 13、將蛋糕液倒入六寸蛋糕模具中

• 14、將蛋糕模具包錫紙，放入烤盤中，烤盤中放清水

• 15、烤箱預熱160℃，將烤盤放烤箱下檔，上下火烤60-70分鐘

• 16、剛出爐的蛋糕待其自然冷卻後再脱模

• 17、成品圖。