詳細輕芝士蛋糕如何做好吃又美味
主料
奶油奶酪 ：165黃油 ：40
雞蛋 ：5個
牛奶 ：75
白砂糖 ：75
低筋麪粉 ：25
玉米澱粉 ：20
輔料
愛心 ：一顆具體步驟
1. 把蛋清蛋黃分離
2. 稱好黃油和奶油奶酪。
3. 奶油奶酪隔熱水攪拌到沒有顆粒，這個非常重要，一定要隔剛煮好的水攪拌到沒有顆粒
4. 分次加入黃油小火攪拌均勻
5. 加入牛奶，攪拌均勻
6. 加入蛋黃，攪拌均勻
7. 篩入低粉玉米澱粉，切拌均勻（我是用手動打蛋器攪拌的，這樣比較快）
8. 蛋白隔温水低速打發，出現魚眼泡加入二分之一的糖
9. 泡沫變細膩了加第二次糖
10. 最後高速打發到提起打蛋器尖角不倒
11. 先預熱烤箱160度，然後勺三分之一的蛋白糊到剛才的蛋黃糊裏切拌均勻，這個動作要快，又不能劃圈，拌勻後再加三分之一，拌勻後再加最後的三分之一，切拌均勻
12. 因為我的模具是活底的，所以墊了層油紙，倒入拌好的蛋糕糊，水浴法（就是烤盤上放水，再放蛋糕在上面）入烤箱上管185，下管170度60分鐘，沒有上下管區分的170度60分鐘（每家的烤箱都不一樣，所以自己掌握哦）
13. 因為忙其它事去了，所以時間久了一點，上包太深了
14. 烤好後取出，用牙籤試一下有沒熟，如果拉出來還沾牙籤，就沒有熟，不粘就熟了，晾涼後就可以吃咯，放冰箱冷藏後吃更好吃哦
蛋清要放在無油無水的盆裏才能打發，奶油奶酪一定要全部溶化才能加其它材料。
