“榴蓮控和芝士控注意了,今天要做的美食是榴蓮芝士蛋糕,那酸爽,不妨一試~”
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
榴蓮芝士蛋糕的做法步驟
1、【餅底】消化餅乾搗碎,加入融化的黃油,拌勻後倒入塗抹黃油的芝士模具,壓平,冷凍。
2、【芝士麪糊】奶油芝士室温軟化,冷凍榴蓮肉放入微波爐中加熱解凍。
3、芝士和砂糖使用K槳打軟拌勻,加入玉米澱粉打勻。
4、加入蛋黃打勻,邊打邊加入淡奶油。
5、加入榴蓮肉和香草精,打勻。
6、蛋白加入砂糖和鹽,打至8分發。芝士糊和蛋白霜翻拌均勻,倒入模具中。
7、入爐高比克C95,140℃烘烤60-80分鐘。
8、出爐晾涼後放入冷凍中,凍硬後脱模,在表面不規則地塗上淡奶油,並撒上防潮糖粉即可。