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黃油砂糖麪包的做法黃油砂糖麪包，一口下去又香又脆，強烈推薦。黃油砂糖麪包怎麼做

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黃油砂糖麪包的做法黃油砂糖麪包，一口下去又香又脆，強烈推薦。黃油砂糖麪包怎麼做

“今天做一款又香又脆的黃油砂糖麪包，剛剛烤好的時候外脆裏軟，砂糖融化後凝結在麪包表面，黃油則滲入到麪包裏，一口下去又香又脆，喜歡甜食的強烈推薦一試。”

食材明細

主料

高筋麪粉 （230克）
奶粉（20克）
細砂糖 （20克）
鹽（4克）
酵母（3克）
清水（160克）
無鹽黃油 （20克）

輔料

粗砂糖 （適量）
無鹽黃油 （適量）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
高級（難度）

黃油砂糖麪包的做法步驟

1、先取清水160克，加入酵母3克，攪拌均勻後靜置5分鐘，活化酵母。
2、加入奶粉20克，先攪拌至奶粉全部化開。
3、加入細砂糖20克、鹽4克、高筋麪粉230克，開始攪拌。
4、大致攪拌10分鐘左右，加入室温軟化的無鹽黃油20克，繼續攪拌15分鐘左右。
5、攪拌至出薄薄的麪包膜後，取出麪糰。
6、把麪糰整理揉圓，包上保鮮膜，發酵至2倍大。
7、取出麪糰，排一下氣。
8、均勻的分成6份。
9、把麪糰都揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
10、取一個麪糰，擀大擀薄。
11、再把四邊往裏折。
12、然後搓成中間粗兩頭細的橄欖狀。
13、把麪糰全部操作一遍。
14、放入烤箱二次發酵，發酵温度35℃、濕度70-80%，烤箱裏可以放一碗熱水幫助發酵。
15、取出發酵好的麪糰，中間輕輕割一刀。
16、塗一層牛奶液或者蛋液。
17、撒上一層白砂糖。
18、放一條無鹽黃油，然後入烤箱。
19、烤箱200℃提前預熱，烤制15分鐘，最後幾分鐘注意表面情況，上色後蓋一張錫紙可以防止太焦。
20、黃油砂糖麪包，完成O(∩_∩)O
21、砂糖融化後凝結在麪包表面，黃油則滲入到麪包裏，一口下去又香又脆。
22、濃厚黃油香味加上脆脆的砂糖粒，超級好吃。

小竅門

1、各家烤箱温度有差異，具體看烤制情況微調。
2、黃油條不需要特意軟化，切成長條狀直接放麪糰上即可。
3、刷在表面的液體可以是牛奶、全蛋液或者水都是可以的，方便沾滿白砂糖。

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