椰絲奶酪南瓜派怎麼做，椰絲奶酪南瓜派的做法

“節假日的下午總是有些閒飢難忍，所以決定烤一個南瓜派做下午茶。加入了奶油奶酪的南瓜派派皮酥脆，派餡細滑，奶香濃郁，口感很像蛋撻。最後灑上的椰絲，更是起到了畫龍點睛的作用。愜意的午後，香甜的南瓜派和絲滑的奶茶很配哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰絲奶酪南瓜派的做法步驟

• 1、先做派皮，在室温軟化的黃油中加入低粉和細砂糖，用手搓成粗顆粒。

• 2、加入牛奶，拌勻，揉成光滑的麪糰，不要揉太久，揉勻就可以了。然後裝進保鮮袋，放入冰箱冷藏半小時。

• 3、南瓜去皮去瓤，切成塊。

• 4、將南瓜放入蒸鍋蒸十五到二十分鐘，蒸熟即可。

• 5、餳好的麪糰取出，擀成均勻的薄片。

• 6、派皮放入派盤中，四周貼合併切去多餘的部分。用叉子在底部叉出一些排氣孔。

• 7、派皮放入烤箱中層，150℃烤12分鐘。

• 8、蒸熟的南瓜稍晾涼，取240g南瓜泥與其他派餡材料一起放入料理機打成糊狀，再過篩一遍，使派餡更細滑。

• 9、派餡放入初烤過的派皮裏，墩實排出氣泡。烤熟後派餡不會明顯膨脹，所以可以放到九分滿，我這個餡略少了些。

• 10、烤箱調到180℃，先放下層烤10分鐘再轉中層烤30分鐘即可。

• 11、烤好的南瓜派上面灑上一層椰絲，味道會更加好。

• 12、烤好的南瓜派建議趁熱吃，派皮酥脆，派餡香甜細滑，奶香濃郁。

小竅門

1、我用的南瓜泥含水比較多，如果你用的南瓜品種是蒸好以後也比較乾粉的那種，建議派餡裏適當增加牛奶的量。
2、具體烘烤時間根據各家的烤箱不同而適當調整，我家的烤箱應該是偏慢的。
3、我的派盤是8寸的，食譜中食材的量剛好做一個。