佛手風味奶茶戚風蛋糕怎麼做，佛手風味奶茶戚風蛋糕的做法

“關於紅茶的種種，還有好多想法沒有完成。沒有別的事情插入，又繼續來進行那些茶香的點心。
奶茶戚風，用原味紅茶，味道應該會更加純正。但是，那總是不怎麼叫人喜歡的佛手風味紅茶卻無處消耗。要不就做佛手風味的奶茶戚風好了，當佛手風味的紅茶變成點心的時候，那股子佛手的風味好像還不至於感覺太不適應。
好像還真是，牛奶沖泡的佛手風味奶茶還有些讓人感覺不是那麼舒服，但是當蛋糕烤出來的時候，卻似乎就比較容易接受了。
蛋糕膨發得似乎還不錯，濕潤而鬆軟，其實更喜歡嵌在其中星星點點的紅茶沫沫，如果是原味的，就更好了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

佛手風味奶茶戚風蛋糕的做法步驟

• 1、用料：雞蛋2個，低筋麪粉40克，佛手風味紅茶包2包（2克/包），牛奶50克，細砂糖35克，玉米油20克，檸檬汁（醋）幾滴

• 2、將茶包撕開，倒出茶末，加入熱牛奶，浸泡至冷卻。

• 3、用網篩將泡好的奶茶過濾出來，同時也保留茶渣，備用。

• 4、將15克細砂糖和蛋黃一起倒入大碗，攪打均勻。

• 5、加入30克奶茶、玉米油以及全部的茶渣，攪拌均勻。

• 6、篩入低筋粉，

• 7、拌成均勻蛋黃糊，備用。

• 8、蛋白放進無油無水的盆中，加入幾滴檸檬汁或醋，打至粗泡後，分三次加入剩下的細砂糖打發，

• 9、成帶小彎勾的狀態，

• 10、取三分之一蛋白到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。

• 11、再倒回剩下的蛋白中，

• 12、從底部撈起翻拌，成均勻的蛋糕糊。

• 13、倒入6寸戚風圓模，震出大泡，磕平表面，

• 14、放入預熱好的烤箱，中層，上下火150度，烤約40分鐘左右。

• 15、出爐後立即倒扣，

• 16、徹底冷卻後翻面，

• 17、脱模，

• 18、切塊，

小竅門

牛奶不需要加熱至沸騰，放進微波爐打幾十秒就好，也可以將茶末和牛奶一起加熱。
紅茶的用量可以根據自己口味酌情增減。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。