咖啡乳酪泡芙怎麼做，咖啡乳酪泡芙的做法

“咖啡乳酪餡料的泡芙，給你奢華的享受！配方來自君之。
烘焙：中層，上下火210度烤10~15分鐘，待泡芙膨脹定型後轉為上下火180度，烤20~30分鐘至表面黃褐色。
模具：學廚金色不粘甜甜圈12連模一個”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖啡乳酪泡芙的做法步驟

• 1、將水，鹽，細砂糖，黃油同放入鍋裏，用中火加熱並攪拌至黃油完全融化，水沸騰。

• 2、水沸騰後，轉為小火，將麪粉一次性加入。

• 3、用木鏟或手動打蛋器快速攪拌至麪粉和水完全混合，不粘鍋後熄火，將鍋轉移到冷卻架上冷卻。

• 4、待麪糊冷卻到不燙手的時候，分次少量加入全蛋液，每次待吸收完後再加入下一次。挑起麪糊，呈倒三角狀態，則可停止加入全蛋液，無需全部加入哦！

• 5、將麪糊裝入帶菊花嘴的裱花袋，然後在12連甜甜圈模具中擠出麪糊，如曲奇餅坯狀。

• 6、烤箱上下火210度預熱後將模具放置中層，烤10~15分鐘，待泡芙膨脹定型後轉為上下火180度繼續烤20~30分鐘至表面黃褐色。

• 7、出爐後脱模，轉移到冷卻架上冷卻。

• 8、製作餡料：奶酪室温軟化後，加入糖粉，攪打融合。

• 9、用2小勺熱水溶解2小勺咖啡粉，然後加入到奶酪糊中，拌均勻。

• 10、然後分兩次加入淡奶油，攪打至奶油紋路堅挺的狀態，將餡料裝入裱花袋。

• 11、用小刀在泡芙外圈劃上一刀口，然後填入咖啡奶酪餡料即可。

• 12、若有巧克力醬，在泡芙表面淋上適量的巧克力醬，顏值會加分哦！

小竅門

1、配方表中1小勺約5毫升。
2、沒有巧克力醬，可用融化的黑巧克力加淡奶油1:1的比例混合成巧克力醬。